Nicolas war Director of Food and Beverage, Sofitel Plaza Hanoi, Vietnam bei Sofitel und Director of Food and Beverage, Holiday Inn Resort Nice Port Saint Laurent, France von Intercontinental Hotels Group. Nicolas Goelen kam zu Carnival in 2012. Nicolas war Hotel Manager bei Carnival.
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Nicolas Goelen hält ein Bachelor of Arts in International Hospitality Management der Vatel France aus 2007 und ein Bachelor of Arts in International Hotel Management der Université de Perpignan Via Domitia aus 2007.
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